（閉店）南小樽駅小樽焙煎工房 genten

※編集注
小樽焙煎工房gentenさんは、2024年8月にて閉店されました。

JR南小樽駅から徒歩5分、神仏湯温泉の隣に2024年2月15日にオープンしたのはコーヒー豆の販売店「小樽焙煎工房　genten」です。
店内に入る前からコーヒー豆を焙煎した香ばしい香りがするので、お店の存在にすぐ気が付けるかも知れません。

店内に入ってすぐに目に飛び込んでくるのは、樽に入った沢山の種類のコーヒーの生豆。
豆の種類・焙煎度合いでの味や香りの違いなど、分かりやすい説明書きがあり、コーヒーの品種などに詳しくなくても自分好みのコーヒー豆を選ぶことができます。眺めているだけでも楽しいコーナーです。

種類が豊富なのでもちろん迷ったら店員さんに相談もできます。好みの味を伝えて、一緒に豆を選んでもらいましょう。

豆の種類と焙煎度合い、必要量が決まったら、その場で計量して、焙煎がスタート。
挽きたての豆で淹れるコーヒーは美味しいものですが、その一段階前の焙煎からしてくれるという、豆の鮮度を本当に大切にしているお店です。

焙煎機はPCとつながっていて、細かな焙煎温度などを管理しながら焙煎されます。
もっとも気温や湿度によって毎日豆の状態が変わるそうで、頻繁に豆の状態を目視でも確認して、データと職人の目の両方から、ベストな状態になるのを見極めて焙煎してくれます。

焙煎中に強まる店内に広がるいい香りは、もうずっと吸っていたいくらいの美味しい香り。焙煎の終わった豆はつやつやとして期待が高まります。

煎りたてのコーヒー豆はそのまま持ち帰ってご自宅で挽いてもいいですし、その場で挽いてもらうこともできます。今回はペーパーフィルター用に挽いてもらいました。

コーヒーを淹れる間もずっといい香りで、飲むとその香りがそのまま口に広がってとても美味しく頂けました。お店の方のおかげで自分好みの豆を選ぶことができたように思えて嬉しかったのと、まだまだ他にも豆の種類が沢山あったので、次回は別の豆にもチャレンジしてみようかと楽しみが膨らむコーヒー豆屋さんです。